Bien lire le Nutri-Score

L’essentiel en vidéo

En rayon, en trois temps

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   Rester dans le même rayon

   Une lettre prend son sens à côté d’un autre produit du même type. Le Nutri-Score a été conçu pour comparer des céréales du petit-déjeuner avec d’autres céréales, une pizza avec une autre pizza. D’un rayon à l’autre, il en dit beaucoup moins.

   Santé publique France, Manger Bouger : « Comparer des produits au sein d’un même rayon ou d’une même catégorie ». Le Nutri-Score pour mieux manger en un coup d’œil

   Dans l’application Invoc. Invoc place chaque produit dans un groupe de comparaison fait de produits de la même catégorie, et montre sa position dans ce groupe.

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   Comparer ensuite les lettres

   Dans un même rayon, les lettres vont souvent de A à E. Entre deux produits entre lesquels on hésite, la lettre la plus proche de A indique le meilleur profil nutritionnel pour ce type de produit.

   Santé publique France, Manger Bouger : « au rayon céréales du petit déjeuner, les scores varient entre A et E ». Le Nutri-Score pour mieux manger en un coup d’œil

   Dans l’application Invoc. L’application montre la lettre du produit sur l’échelle de A à E, telle qu’elle figure dans sa fiche Open Food Facts, où elle est calculée avec la méthode officielle. Invoc ne la recalcule pas et ne la modifie pas. Invoc n’affiche aucune note de son cru : seulement la position du produit parmi des produits comparables.

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   Regarder au-delà de la lettre

   Le Nutri-Score évalue la nutrition, et elle seule. Il ne tient pas compte des additifs, du degré de transformation ni des pesticides. Son éditeur le dit lui-même. Les deux premiers se lisent dans la liste des ingrédients.

   Santé publique France, Manger Bouger : « il ne prend pas en compte les additifs, le degré de transformation et la présence de pesticides ». Le Nutri-Score pour mieux manger en un coup d’œil

   Dans l’application Invoc. À côté du Nutri-Score, l’application affiche le groupe NOVA, de 1 (non transformé ou peu transformé) à 4 (ultra-transformé), et le nombre d’additifs relevés dans la liste d’ingrédients. Dès qu’au moins 5 produits les partagent, un produit n’est classé que parmi les produits de la même lettre, du même groupe NOVA et de la même tranche d’additifs (0, 1, 2, 3 et plus). Les résidus de pesticides ne figurent pas sur une étiquette, et Invoc ne les affiche pas.

Deux choses à garder en tête

Le Nutri-Score est calculé pour 100 g ou 100 ml. Il ne sait pas quelle quantité du produit vous mangez. Invoc affiche lui aussi les valeurs pour 100 g : la portion reste votre affaire. Et, quelle que soit la lettre, manger de manière mesurée et variée reste le plus sain.

Ce n’est pas un verdict. Selon son éditeur, l’objectif n’est pas de séparer les « bons » aliments des « mauvais ». La position qu’affiche Invoc n’en est pas un non plus : elle décrit un produit à côté de produits comparables. Ce n’est pas un conseil médical ou diététique.

Pour aller plus loin

• Santé publique FranceNutri-ScoreLa page officielle du Nutri-Score, avec le document de questions-réponses.
• Santé publique France, Manger BougerLe Nutri-Score pour mieux manger en un coup d’œilComment s’en servir, et ce qu’il ne prend pas en compte.
• Santé publique France, Manger BougerComment faire ses courses pour composer des menus variés et manger équilibré ?Trois façons de comparer : même rayon, même produit de marques différentes, même moment du repas.
• Open Food FactsClassification NOVA pour la transformation des alimentsLes quatre groupes NOVA, expliqués.
• Autorité européenne de sécurité des alimentsAdditifs alimentairesCe qu’est un additif, les numéros E, et qui les évalue en Europe.